Ingredients
- Patatas: Utiliza patatas ricas en almidón como Russet o Yukon Gold para obtener la mejor textura crujiente.
- Todavía: Puedes emplear tomates enlatados o tomates frescos y maduros.
- Cebolla y Ajo: Base del sabroso salsa.
- Pimentón Ahumado: Indispensable para el auténtico sabor ahumado, elige entre pimentón dulce o picante según tu preferencia.
- Chiles: Aporta el elemento ‘picante’, ajusta al nivel de picor que prefieres.
- Aceite de Oliva: Para freír las patatas y sofreír los ingredientes de la salsa.
- Sal y Pimienta: Al gusto.
- Opcional: Un chorrito de alioli puede complementar los sabores picantes.
Instructions
- Prepara las Patatas: Pela y corta las patatas en cubos de 2.5 cm. Lávalas bajo agua fría para quitar el almidón excesivo y sécalas con toallas de papel.
- Fríe las Patatas: Calienta el aceite de oliva a 175°C y fríe las patatas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal.
- Prepara la Salsa Brava Picante: Sofríe cebolla y ajo, luego añade tomates, pimentón ahumado, chiles, sal, y pimienta. Cocina a fuego lento por 15-20 minutos.
- Arma y Sirve: Coloca las patatas fritas en un plato, baña con la salsa y garniza con perejil fresco. Sirve con alioli si deseas.
Notes
- Patatas Crujientes: Seca bien las patatas antes de freír para lograr máximo crujido.
- Nivel de Picante: Aumenta o disminuye la cantidad de chiles a tu gusto.
- Consistencia de la Salsa: Cocina hasta que espese, agrega un poco de agua si está muy espesa.
- Servicio: Sirve inmediatamente después de armar para evitar que las patatas se ablanden.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Entrante
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, Opciones veganas disponibles
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg