Ingredients
Scale
- 300 g de cabracho (o pescado similar)
- 200 ml de nata líquida para montar
- 3 huevos
- 100 g de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de pimienta blanca molida
- Perejil picado para decorar
- Gelatina neutra (opcional)
- Un chorrito de aceite de oliva
Instructions
- Cocina el cabracho en agua con sal durante 10-12 minutos y deja enfriar.
- Desmenuza cuidadosamente la carne, eliminando espinas y pieles.
- En un bol grande, mezcla la carne de cabracho, la nata, los huevos, el queso crema, sal, pimienta y aceite. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Disuelve la gelatina en agua tibia si deseas mayor firmeza y añádela a la mezcla.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté cuajado y firme.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por al menos 2 horas.
- Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y coloca en un plato bonito.
Notes
- Utiliza pescado fresco para mejor sabor.
- Incorpora perejil picado en la mezcla para añadir frescura.
- Refrigera para que quede firme y compacto.
- Decora con rodajas de pepino, huevo duro o aceitunas negras para presentación.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25-30 minutos
- Category: Entrantes, Aperitivos
- Method: Horneado, Enfriado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, Sin carne
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 90 mg