Pan de Calatrava: Un delicioso postre casero que sorprenderá a toda la familia 🍮🍞✨
1. Introducción
El pan de calatrava es una exquisita receta de aprovechamiento que combina ingredientes sencillos para crear un postre casero lleno de sabor y tradición. Originario de España, este postre de pan y leche se caracteriza por su textura cremosa y su delicioso acabado caramelizado. Ideal para aprovechar pan duro o restos de pan, el pan de calatrava es una opción práctica y exquisita para cualquier ocasión.
2. Ingredientes para preparar pan de calatrava
- Un barra de pan del día anterior o pan duro – 300 g
- Leche entera – 1 litro
- Huevos – 4 unidades
- Azúcar – 150 g
- Vainilla o canela en polvo – 1 cucharadita
- Mantequilla para enmantequillar el molde
- Azúcar adicional para caramelizar – 50 g
3. Preparación paso a paso del pan de calatrava
3.1. Prepararemos la base de pan
Primero, corta el pan en rebanadas o trozos pequeños y remójalo en la leche caliente junto con la vainilla o canela. Déjalo absorber la leche durante unos 10 minutos para que quede suave y bien húmedo.
3.2. Mezcla y cuaja
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche infusionada con pan y mezcla bien. Puedes incorporar un poco de ralladura de limón para un toque extra de sabor.
3.3. Carameliza el molde
En un molde apto para horno, derrite el azúcar y carameliza la superficie distribuyendo de manera uniforme. Cuando tenga un color dorado, cubre con mantequilla y vierte la mezcla de pan y leche.
3.4. Hornea el pan de calatrava
Precalienta el horno a 180°C. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
4. Consejos y trucos para un pan de calatrava perfecto
- Utiliza pan del día anterior para una mejor textura y sabor.
- Para darle un toque más especial, añade pasas o trocitos de fruta al molde antes de hornear.
- Sirve el pan de calatrava con un poco de salsa de caramelo o sirope de chocolate para potenciar su sabor.
5. Cómo guardar y servir tu pan de calatrava
Una vez enfriado, cubre el pan de calatrava con papel film y guarda en la nevera. Se mantiene en perfectas condiciones por hasta 2 días. Para servir, córtalo en porciones y acompáñalo con nata montada, frutos rojos o un toque de helado para un postre aún más delicioso.
6. Sugerencias de presentación y acompañamientos
El caramelo crujiente o una cucharada de miel realzarán la textura y el sabor del pan de calatrava. Además, puedes decorarlo con fruta fresca o acompañarlo con una taza de café o té para una merienda perfecta.
7. Preguntas frecuentes sobre el pan de calatrava
¿Es posible preparar pan de calatrava sin huevo?
Sí, se pueden usar sustitutos del huevo como puré de plátano o harina de linaza, aunque la textura y sabor pueden variar ligeramente.
¿Qué tipo de pan es mejor para hacer pan de calatrava?
El pan del día anterior o pan duro es ideal, preferiblemente pan de miga densa que absorba bien la leche y tenga buena textura.
¿Se puede cocinar a baja temperatura o en la olla de cocción lenta?
El método tradicional con horno garantiza una textura cremosa y homogénea, pero también puedes experimentar con una cocción a baja temperatura en la olla de cocción lenta para resultados similares.
8. Enlaces útiles para ampliar tu experiencia con recetas de postres caseros
9. Conclusión
El pan de calatrava es un postre casero que combina tradición, sencillez y sabor en un solo plato. Aprovechar el pan viejo para crear un postre delicioso y llamativo es una excelente forma de reducir desperdicios y disfrutar en familia. Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta receta de aprovechamiento que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
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Pan de Calatrava (Pudin de Pan de la Abuela)
El Pan de Calatrava — Un postre tradicional y fácil de preparar que combina pan duro, leche y huevos para crear una deliciosa y cremosa tarta con un toque caramelizado. Perfecto para aprovechar restos de pan y sorprender a la familia con un dulce casero lleno de sabor y tradición española.
- Total Time: 1 hora
- Yield: 8 porciones
Ingredients
- Un barra de pan del día anterior o pan duro – 300 g
- Leche entera – 1 litro
- Huevos – 4 unidades
- Azúcar – 150 g
- Vainilla o canela en polvo – 1 cucharadita
- Mantequilla para enmantequillar el molde
- Azúcar adicional para caramelizar – 50 g
Instructions
- Primero, corta el pan en rebanadas o trozos pequeños y remójalo en la leche caliente junto con la vainilla o canela. Déjalo absorber la leche durante unos 10 minutos para que quede suave y bien húmedo.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche infusionada con pan y mezcla bien. Opcionalmente, incorpora ralladura de limón para un sabor adicional.
- En un molde apto para horno, carameliza el azúcar distribuyéndolo en la superficie hasta obtener un color dorado. Cubre con mantequilla y vierte la mezcla de pan y leche.
- Precalienta el horno a 180°C. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Notes
- Utiliza pan del día anterior para una mejor textura y sabor.
- Para un toque extra, añade pasas o trozos de fruta antes de hornear.
- Sirve con salsa de caramelo, sirope de chocolate o nata montada para potenciar su sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg