Ingredients
- Arroz: Utiliza arroz bomba, conocido por su capacidad de absorber sabores sin volverse blando.
- Carnes: Tradicionalmente, incluye pollo y conejo.
- Verduras: Tomates, judías verdes y garrofó.
- Azafrán: Esencial para el color y sabor característico de la paella.
- Aceite de oliva: Usa aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
- Caldo: Caldo de pollo o conejo como base líquida.
- Especias: Sal y ramitas de romero fresco para sazonar.
Instructions
- Calienta aceite de oliva en una paellera a fuego medio. Agrega piezas de pollo y conejo, y sofríelas hasta que estén doradas. Incorpora las judías verdes y el garrofó. Cocina hasta que se ablanden ligeramente.
- Ralla los tomates y añádelos al centro de la paellera, cocinando hasta que la humedad se evapore. Añade los hilos de azafrán y mezcla bien.
- Agrega el arroz bomba, distribuyéndolo de manera uniforme. Vierte el caldo caliente, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal y añade las ramitas de romero.
- Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin revolver durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo absorbido.
Notes
- Usa ingredientes de calidad para obtener la mejor paella.
- Controla el calor para asegurar una cocción uniforme y lograr el socarrat.
- No revuelvas para evitar que el arroz se vuelva blando.
- Deja reposar la paella después de cocinar para que los sabores se mezclen.
- El socarrat es la capa inferior crujiente y es signo de una paella bien hecha.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sofreír, Cocer
- Cuisine: Española
- Diet: Sin Gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 63g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg