Ingredients
Scale
- 3 berenjenas grandes, cortadas en rodajas
- 500 g de carne de res molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la bechamel:
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- Nuégados de nuez moscada
- Queso rallado (opcional)
Instructions
- Comienza lavando y cortando las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Saltéalas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas, o ásalas en horno a 200°C durante 20 minutos.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Añade la carne de res y cocina hasta dorar. Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, salpimienta y cocina 15 minutos.
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, luego una de carne. Repite las capas terminando con berenjenas arriba.
- Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla. Agrega la leche poco a poco, remueve hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Añade nuez moscada al gusto y vierte sobre la capa superior.
- Hornea a 180°C durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir y, si quieres, espolvorea queso rallado antes de hornear.
Notes
- Para una versión más saludable, asa las berenjenas en horno en lugar de saltéalas.
- Agrega especias como canela a la carne para un sabor más intenso.
- Utiliza diferentes tipos de queso para variar el sabor de la capa superior.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Horneado
- Cuisine: Griega
- Diet: Omnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg