Ingredients
Scale
- 300 gramos de lomo de cerdo cortado en filetes delgados
- 2 pimientos verdes grandes y frescos
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
- Pan crujiente para preparar los montaditos
Instructions
- Primero, lava los pimientos verdes y córtalos en tiras longitudinales. En un plato, pasa las tiras por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- En una sartén, calienta abundante aceite de oliva virgen extra y fríe las tiras de pimiento hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.
- Sazona los filetes de lomo con sal y pimienta. En otra sartén, calienta un poco de aceite y cocina los filetes a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si quieres, añade perejil picado para un toque fresco.
- Para montar los bocadillos, coloca una pieza de pan crujiente como base. Añade una porción de lomo cocido y, encima, una o varias tiras de pimiento verde frito. Decora con perejil fresco o una pizca de sal en la vainilla.
Notes
- Utiliza pan crujiente como la barra tradicional o pan de pueblo para un resultado más auténtico.
- Asegúrate de que el pimiento esté bien frito y crujiente, pero sin quemarse para preservar su sabor y textura.
- Para un toque extra, añade gotas de limón o ajo picado sobre el lomo antes de servir.
- Este montadito combina perfectamente con vino tinto joven o cerveza fría.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivo, Tapas
- Method: Fritura, Montaje
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, Sin azúcar
Nutrition
- Serving Size: 1 montadito
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg