Ingredients
Scale
- 500 gramos de pan duro, preferiblemente del día anterior
- 150 gramos de chorizo ibérico, cortado en rodajas
- 2 pimientos rojos, en tiras
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Opcional: unas guindillas para darle un toque picante
Instructions
- Prepara el pan cortándolo en trozos pequeños o desmenuzándolo con las manos. Reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega las tiras de pimientos y cocínalas durante 5 minutos para que se ablanden y tomen sabor.
- Incorpora las rodajas de chorizo y cocínalas junto con los pimientos y el ajo durante unos minutos hasta que se dore y libere su sabor.
- Agrega el pan en la sartén y remueve bien para impregnarlo con los sabores. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
Notes
- Utiliza pan duro de buena calidad para obtener una textura crujiente y sabor óptimo.
- El chorizo ibérico aporta un sabor más intenso, pero también puedes usar chorizo curado.
- Remueve constantemente para que las migas queden evenly crujientes y bien cocidas.
- Puedes personalizar la receta añadiendo especias o verduras adicionales.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platos tradicionales
- Method: Saltear y cocinar
- Cuisine: Extremadura
- Diet: No apto para vegetarianos
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 390 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 1020 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 45 mg