Ingredients
Scale
- 1 kg de mejillones frescos
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo picante (opcional)
- 200 ml de vino blanco
- 200 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón picante
- Chiles o guindillas (opcional)
Instructions
- Lavado y limpieza de los mejillones: eliminar impurezas y filamentos, dejarlos en agua con sal durante 20 minutos y enjuagar.
- Cocinar los mejillones: en una olla grande con aceite de oliva, sofreír ajo y cebolla, añadir vino blanco y reducir, incorporar los mejillones, tapar y cocinar 5-7 minutos, desechar los no abiertos.
- Preparar la salsa picantita: en otra sartén, calentar aceite, sofreír ajo y pimiento rojo, agregar tomate triturado, pimentón y guindillas, cocinar 10 minutos hasta que espese.
- Integrar los mejillones en la salsa: añadir los mejillones abiertos a la salsa, remover suavemente, espolvorear perejil y servir caliente.
Notes
- Utiliza mejillones frescos de calidad para un mejor sabor.
- El vino blanco potencia el aroma del marisco.
- Agrega guindillas o chiles secos para un toque extra de picante.
- Para intensificar la salsa, puedes añadir caldo de marisco o concentrado.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Salteado y cocción en salsa
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 45 mg