Ingredients
Scale
- 200 g de anchoas en salazón o en aceite de calidad
- 200 g de boquerones frescos o en vinagre
- 1 barra de pan rústico o pan de pueblo
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón (opcional, para realzar el sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como perejil o albahaca (opcional)
Instructions
- Comienza limpiando las anchoas y boquerones con cuidado para eliminar restos de sal o vinagre. Si usas anchoas en salazón, lávalas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina. En el caso del boquerón fresco, retira la cabeza y las espinas, dejando solo el filete limpio. Puedes marinar ambos pescados con unas gotas de limón y aceite de oliva.
- Elige una buena barra de pan rústico y córtalo en rebanadas de aproximadamente 1 cm. Tu ‘matrimonio’ será más delicioso si el pan está ligeramente tostado en el horno o en una sartén hasta que tenga un toque crujiente.
- Sobre cada rebanada de pan, coloca cuidadosamente una anchoa y un boquerón. Añade un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón. Decora con perejil o albahaca si deseas.
Notes
- Utiliza pescado de buena calidad para un sabor auténtico.
- El pan debe estar fresco y ligeramente tostado para aportar textura crujiente.
- Marina los pescados si deseas suavizar su sabor y potenciar su aroma.
- Añade aceite de oliva y limón para realzar el sabor del ‘matrimonio’.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Aperitivos, Tapas
- Method: Ensamblado y preparación sencilla
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, Sin azúcar, Sin lactosa
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada con pescado
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg