Ingredients
Scale
- 1 kg de bonito fresco o en conserva de alta calidad
- 4-5 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos morrones (rojos o verdes)
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Pela las patatas y córtalas en trozos medianos, pica la cebolla, los pimientos, los tomates y los dientes de ajo.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos. Añade los tomates y cocina durante 10 minutos para formar un sofrito sabroso.
- Agrega las patatas cortadas y la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta, y vierte agua suficiente para cubrir los ingredientes. Cocina hasta que las patatas estén a medio cocer.
- Incorpora el bonito en trozos y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
- Antes de servir, ajusta la sazón, espolvorea perejil fresco y deja reposar unos minutos para potenciar los sabores.
Notes
- Para un mejor sabor, el marmitako se puede preparar con bonito fresco o en conserva de calidad.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para recalentar, hazlo a fuego lento para mantener la textura del plato.
- Congelar en porciones y descongelar lentamente antes de calentar, para preservar su sabor y textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Guiso
- Cuisine: Vasca
- Diet: Sin gluten, Sin vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg