Ingredients
Scale
- 2 magrets de pato (pechugas de pato)
- 2 naranjas (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de miel
- 50 ml de brandy o coñac
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
Instructions
- Seca los magrets de pato con papel absorbente y haz cortes en la piel. Sazona con sal, pimienta y tomillo.
- En una sartén a fuego medio, dora los magrets con la piel hacia abajo durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes. Voltea y cocina 3 minutos más. Reserva.
- En la misma sartén, agrega jugo de naranja, ralladura, miel y brandy. Reduce a la mitad durante 5 minutos. Incorpora la mantequilla hasta obtener una salsa brillante.
- Corta los magrets en láminas, sírvelos y baña con la salsa de naranja. Acompaña con puré de patatas o vegetales asados.
Notes
- Deja reposar el pato 5 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
- Usa naranjas frescas y dulces para equilibrar el sabor del pato.
- Elimina el exceso de grasa de la sartén después de dorar el pato si prefieres menos grasa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 magret
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 90mg