Ingredients
Scale
- 4 filetes de lomo de cerdo o ternera
- 200 g de jamón dulce en lonchas
- 200 g de queso en lonchas (mozzarella, gouda o el que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Palillos o brochetas de madera para sujetar
- Opcional: pan rallado para empanar o hierbas aromáticas para añadir sabor
Instructions
- Preparar los filetes de lomo: limpiar, sálpialos y aplanarlos si es necesario para que queden delgados y uniformes.
- Rellenar los libritos: colocar cada filete sobre una superficie, poner una loncha de jamón y una de queso, enrollar y sujetar con palillos.
- Cocinar los libritos: en una sartén con aceite de oliva, cocinar a fuego medio-alto hasta dorar y que el queso se funda, aproximadamente 10-15 minutos. Opcionalmente, empanar y hornear a 180°C durante 20 minutos para más crunch.
Notes
- Para mantenerlos jugosos, no cocines en exceso. Usa quesos que fundan bien para mejor textura.
- Sirve acompañados de ensalada, papas arrugadas con mojo picon o sopa de cebolla gratinada.
- Si sobra comida, guarda en recipiente hermético en la nevera durante 2 días y recaliéntalos en microondas o horno.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Fricción y cocción en sartén
- Cuisine: Española
- Diet: Sin restricciones específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 librito
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg