Ingredients
Scale
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de maicena
- 1 rama de canela
- Ralladura de 1 limón
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar y canela molida para espolvorear
Instructions
- En una cacerola mediana, combina 3 tazas de leche, azúcar, canela y ralladura de limón. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir suavemente.
- En un bol separado, mezcla el resto de la leche y la maicena hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la leche caliente, batiendo constantemente hasta que espese.
- Retira la canela y la ralladura, vierte la mezcla en un molde forrado con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Corta el cuajado en piezas, empaniza con harina y huevo, y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Notes
- Asegúrate de que el cuajado esté bien firme antes de freír para evitar que se deshaga.
- No sobrecargues la sartén, fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite.
- Usa un aceite neutro para no afectar el sabor delicado del postre.
- Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
- Para un sabor más rico, usa leche entera.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postres
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 pieza
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg