Ingredients
Scale
- 4 huevos frescos
- 2 tazas de yogur natural
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (cilantro o perejil, opcional)
- Vinagre (opcional, para escalfar los huevos)
Instructions
- En un bol, mezcla el yogur con sal, pimienta y los dientes de ajo picados finamente. Añade la cucharada de aceite de oliva y, si deseas, unas gotas de vinagre. Reserva en la nevera.
- En una cacerola con agua hirviendo, agrega sal y unas gotas de vinagre. Con cuidado, rompe un huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente en el agua. Repite con los otros huevos. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade el pimentón. Cocina unos segundos hasta que libere aroma y forme una pasta.
- Sirve el yogur en platos hondos, coloca los huevos escalfados encima y rocía con la mezcla de mantequilla y pimentón. Decora con hierbas frescas.
Notes
- Utiliza huevos muy frescos para obtener mejores resultados al escalfar.
- El vinagre ayuda a que la clara se compacta mejor durante la cocción.
- Puedes acompañar este plato con pan tostado, pita o verduras asadas.
- Para un toque extra, añade unas gotas de limón en el yogur o espolvorea más pimentón picante.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 4 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Escalfado y cocción en sartén
- Cuisine: Turca
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 210 mg