Ingredients
Scale
- 4 huevos frescos
- 200 gramos de jamón ibérico o serrano en lonchas
- 3 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Opcional: pimientos rojos o verdes para decorar
Instructions
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas o en bastones. Freírlas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Añadir sal y reservar en papel absorbente.
- En la misma sartén, freír los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
- En una fuente, colocar las patatas, distribuir las lonchas de jamón y los huevos fritos. Antes de servir, romper las yemas y mezclar suavemente para impregnar las patatas y el jamón.
Notes
- Utilizar patatas de buena calidad y cortarlas en rodajas finas para mayor crujido.
- Se puede añadir ajo picado en las patatas o en el aceite para más sabor.
- Elegir buen jamón ibérico potenciará el sabor.
- Servir inmediatamente para disfrutar de la textura perfecta.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Entrantes, Tapas
- Method: Frito
- Cuisine: Española
- Diet: Sin restricciones específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 210 mg