Ingredients
Scale
- 4 huevos mollet
- 500 g de patatas
- 200 ml de nata o leche entera
- 50 g de mantequilla
- 10-15 g de trufa fresca o en conserva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: hierbas frescas como perejil o cebollino
Instructions
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir y triturar en un bol. En una sartén, calentar la nata o leche con la mantequilla y añadir las patatas trituradas, removiendo hasta obtener una crema suave y homogénea. Añadir sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Enfriar rápidamente en agua con hielo para detener la cocción y pelarlos suavemente. Reservar.
- Rallar o picar finamente la trufa y mezclarla en la crema de patata justo antes de servir, para aprovechar su aroma y sabor intenso.
- Disponer una base de crema de patata en cada plato, colocar con cuidado los huevos mollet, decorar con más trufa, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva. Servir inmediatamente para una presentación elegante y deliciosa.
Notes
- Para un toque más sofisticado, agregar láminas de trufa negra fresca justo antes de servir.
- Utilizar huevos de buena calidad para asegurar una textura cremosa y sabor exquisito.
- La crema de patata puede prepararse con antelación y calentarse suavemente antes de montar el plato.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Entrantes
- Method: Cocción y montaje
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Opcionalmente gluten-free y vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 210 mg