Ingredients
Scale
- 1 kg de ternera para guisar, cortada en trozos
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne (aproximadamente 1 litro)
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Salpimienta los trozos de ternera y dórala en una olla con aceite de oliva.
- Sofríe cebolla, ajo y pimientos hasta que estén blandos, agrega tomates y pimentón.
- Incorpora la ternera, hoja de laurel y caldo de carne; cocina a fuego lento por 1.5 a 2 horas.
- Agrega las patatas y cocina 30-40 minutos más hasta que estén tiernas.
Notes
- Utiliza carne de buena calidad para un mejor sabor.
- Cocina a fuego lento para lograr un guiso tierno.
- Si la salsa está líquida, espesar con harina de maíz disuelta.
- Añade vino tinto en el sofrito para más sabor.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg