Ingredients
Scale
- 600 g de pescado blanco fresco (merluza, bacalao o rape)
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 g de patatas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de mayonesa casera
- El jugo de 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil para decorar
Instructions
- En una olla grande, añade las cabezas y restos del pescado junto con cebolla, ajo y sal, cubre con agua y cocina a fuego medio durante 30 minutos. Cuela y reserva el caldo.
- Pela y corta las patatas en trozos medianos y cocínalas en el caldo hasta que estén tiernas. Añade el pescado y cocina unos minutos más hasta que esté en su punto.
- Mezcla la mayonesa con el jugo de limón, pimienta y un chorrito de aceite de oliva para preparar la base cremosa.
- Retira el caldo del fuego, añade la mayonesa preparada y mezcla bien hasta obtener una sopa cremosa y homogénea. Calienta suavemente sin que la mayonesa se corte.
- Sirve caliente en platos hondos, decorando con perejil picado. Acompaña con pan crujiente y ensalada ligera si deseas.
Notes
- Utiliza pescado fresco para mejor sabor y textura.
- Prepara la mayonesa casera para mayor cremosidad.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir para potenciar el sabor.
- Para una sopa más espesa, añade unas patatas adicionales o menos caldo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Andaluza
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 plato (aproximadamente 250 ml)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg