Ingredients
Scale
- 1 kg de merluza u otro pescado blanco
- 4 papas medianas, peladas y en cubos
- 2 huevos
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de gambas cocidas (opcional)
- Sal al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Agua
Instructions
- Preparar el caldo de pescado: en una olla grande, combinar las espinas de pescado con agua. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Cocinar las papas y el pescado: colar el caldo y añadir las papas. Cocinar hasta que estén tiernas, luego añadir la merluza y cocinar 5-7 minutos.
- Preparar la mayonesa: en un recipiente alto, mezclar los huevos, ajo, sal y limón. Agregar el aceite mientras se emulsiona con una batidora de mano.
- Combinar y servir: retirar la olla del fuego y añadir la mayonesa lentamente para obtener una consistencia cremosa. Incorporar el pescado y las gambas, adornar con perejil y servir caliente.
Notes
- Usa ingredientes frescos y de alta calidad para el mejor sabor.
- Ajusta la cantidad de mayonesa según tu preferencia de cremosidad.
- No sobrecalientes la sopa después de añadir la mayonesa para evitar que se corte.
- Agregar un chorrito de vinagre de jerez puede realzar los sabores.
- Sirve inmediatamente después de la preparación para disfrutar del mejor sabor y textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 120 mg