Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros, picados
- 1 pepino, pelado y picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez (o vinagre de vino tinto)
- 50 g de pan duro, sin corteza y remojado en agua
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: verduras picadas, crutones, un chorrito de aceite de oliva
Instructions
- Lava todas las verduras. Pica groseramente los tomates, pepino y pimiento. Pela y pica la cebolla. Pica el ajo.
- En una batidora, mezcla los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo picados. Agrega el pan remojado (escurre el exceso de agua). Vierte el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla hasta obtener una textura suave. Si es muy espeso, agrega un poco de agua.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Ajusta el vinagre y el aceite según sea necesario. Vierte el gazpacho en un recipiente y refrigéralo durante al menos 2 horas.
- Sirve en tazones o vasos y adorna con verduras picadas, crutones o un chorrito de aceite de oliva. Disfruta de tu gazpacho andaluz!
Notes
- Usa tomates de temporada para un mejor sabor.
- Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto.
- El pan remojado ayuda a crear una textura más suave.
- Si no tienes vinagre de Jerez, el vinagre de vino tinto funciona bien.
- No te saltes el tiempo de enfriamiento, es crucial para los sabores.
- Experimenta con diferentes adornos para añadir sabor y textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Batido
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg