Ingredients
Scale
- 6 huevos frescos
- 150 g de queso mozzarella o queso rallado al gusto
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 calabacín, en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 ramitas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Instructions
- Preparar los ingredientes: lavar y picar finamente las verduras; batir los huevos en un bol grande, añadir sal, pimienta, queso rallado y perejil.
- Saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas y doradas.
- Verter la mezcla de huevos y queso sobre las verduras en la sartén, cocinar a fuego medio unos minutos.
- Transferir la sartén al horno precalentado a 180°C y hornear por 10-15 minutos hasta que esté cuajada y dorada.
- Dejar reposar unos minutos, cortar y servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de ensalada o pan.
Notes
- Puedes agregar champiñones, espinacas o jamón para variar los sabores.
- Usa queso azul o parmesano para un toque diferente.
- Conserva en refrigeración en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Desayuno, Cena
- Method: Horneado y Salteado
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 185 mg