Ingredients
Scale
- 500 g de lomo de cerdo en filetes finos (rollo de lomo)
- 100 g de jamón serrano en lonchas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva para freÃr
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: ajo en polvo y pimentón dulce para sazonar
Instructions
- Coloca las lonchas de jamón serrano sobre los filetes de lomo y enrolla formando cilindros sencillos.
- Pasa los rollos primero por harina, después por huevo batido, y finalmente cúbrelos con pan rallado presionando suavemente para que quede bien adherido.
- En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva hasta que esté bien caliente.
- FrÃe los flamenquines durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- RetÃralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Notes
- Utiliza filetes finos para facilitar el enrollado y conseguir un acabado más uniforme.
- Puedes añadir un poco de panko en el rebozado para mayor crujido.
- Sirve con salsa de mayonesa o alioli para potenciar el sabor.
- Para una opción más saludable, hornea en lugar de freÃr a 200°C durante 20 minutos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Entrantes
- Method: Fritura
- Cuisine: Andaluza
- Diet: Libre de gluten (si se usa harina sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg