Ingredients
Scale
- Filetes de res (preferiblemente corte grueso, como ribeye o New York strip)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de crema para batir (heavy cream)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
- 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
Instructions
- Sacar los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos y sazonar con sal y pimienta.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto, agregar aceite y mantequilla, y cocinar los filetes de 3 a 4 minutos por lado.
- Retirar los filetes y preparar la salsa añadiendo mantequilla, ajo picado y, opcionalmente, vino blanco para reducir.
- Agregar la crema a la salsa y cocinar hasta que espese. Servir los filetes con la salsa por encima.
Notes
- Utilizar cortes de carne de alta calidad.
- Asegurar que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinar.
- Usar una sartén bien caliente para un buen sellado.
- Dejar reposar la carne después de cocinarla.
- Usar un termómetro de cocina para verificar la cocción.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: SofreÃr y cocinar a fuego alto
- Cuisine: Internacional
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 filete con salsa
- Calories: 700 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 150mg