Ingredients
Scale
- 300 gramos de fideos para fideuá
- 500 gramos de mariscos variados (gambas, calamares, mejillones, almejas)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro rallado
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Limón (para servir)
Instructions
- Calienta un chorro de aceite de oliva en una paellera y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén blandos.
- Agrega el tomate rallado y cocina por unos minutos. Luego, incorpora los mariscos y saltea hasta que cambien de color.
- Añade los fideos y sofríe junto con los mariscos y las verduras, removiendo para dorar los fideos levemente.
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre la mezcla y añade el azafrán. Sazona con sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio por 15-20 minutos, sin remover, hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido el caldo.
- Retira del fuego, deja reposar unos minutos y decora con perejil picado antes de servir.
Notes
- Usa mariscos frescos para obtener un mejor sabor.
- No excedas la cantidad de caldo para que la fideuá quede suelta.
- Puedes usar otro tipo de pasta si no encuentras fideos especiales.
- Prueba diferentes mariscos para personalizar tu fideuá.
- Acompaña con un vino blanco seco para realzar los sabores.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600 Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg