Ingredients
Scale
- 400 g de fideos finos especiales para fideuà
- 300 g de marisco variado (gambas, mejillones, calamares)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 500 ml de caldo de pescado
- 2 tomates maduros triturados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil picado para decorar
Instructions
- Preparar los ingredientes: limpiar el marisco y picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Sofreír las verduras y el marisco: en una paella o sartén grande, calentar aceite y cocinar las verduras hasta dorar, luego agregar el marisco y cocinar unos minutos.
- Añadir los tomates y los fideos: incorporar los tomates triturados, cocinar unos minutos y añadir los fideos, removiendo para impregnar con el sofrito.
- Agregar el caldo: verter el caldo caliente y cocinar a fuego medio-alto durante 10-12 minutos sin remover demasiado.
- Finalizar y servir: espolvorear perejil, ajustar la sal y servir caliente acompañado de vino blanco o ensalada fresca.
Notes
- Usar marisco fresco para un sabor más auténtico.
- Evitar remover excesivamente los fideos durante la cocción para formar una ligera costra en el fondo.
- Agregar azafrán o colorante alimentario para mejorar color y aroma.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Salteado y cocción
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Omnívora
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 120 mg