Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates maduros (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Ajo (opcional)
- Vinagre de vino (opcional)
Instructions
- Lava bien todas las verduras y precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Coloca las verduras en una bandeja, rocíalas con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Asa durante aproximadamente 45-60 minutos.
- Retira las verduras del horno, deja enfriar, pela y corta en tiras.
- Aliña con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y vinagre. Mezcla bien y deja reposar antes de servir.
Notes
- Para un sabor más intenso, asa las verduras directamente sobre las brasas.
- Si no tienes horno, puedes usar una sartén o plancha.
- Agrega aceitunas, anchoas o hierbas para más sabor.
- Sirve en tostas de pan con queso de cabra o jamón serrano para una presentación elegante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Guarnición
- Method: Asado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 215 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg