Ingredients
Scale
- 1 pimiento rojo grande
- 1 berenjena mediana
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mayor
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de laurel o romero para aromatizar
Instructions
- Lavar y secar las verduras cuidadosamente.
- Precalentar la parrilla a temperatura media-alta o el horno a 220°C.
- Asar las verduras enteras o cortadas en la parrilla hasta que la piel esté quemada y las verduras tiernas, aproximadamente 20-30 minutos.
- En el horno, colocarlas en una bandeja en una sola capa y asar durante 30-40 minutos, volteando a mitad de cocción.
- Dejar enfriar las verduras unos minutos y pelar la piel quemada y semillas si es necesario.
- Cortar las verduras en tiras o trozos y sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y, opcionalmente, vinagre y hierbas.
Notes
- Usar verduras de alta calidad para un sabor más auténtico.
- Asar con cuidado para evitar que se quemen demasiado.
- Es recomendable pelar las verduras con cuidado para una textura más suave.
- Servir con pan rústico, queso manchego o anchoas para una experiencia completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Category: Entrantes, Tapas
- Method: Asado
- Cuisine: Catalana
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg