Ingredients
Scale
- 500 g de patatas nuevas
- 200 g de bacalao desalado
- 2 naranjas grandes
- 1 cebolla roja
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes (opcional)
- Perejil fresco picado
Instructions
- Pela y corta las patatas en trozos medianos, cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15 minutos) y déjalas enfriar.
- Cocina el bacalao desalado en agua con laurel durante 10 minutos o usa uno ya desalado, desmenúzalo y reserva.
- Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando semillas y parte blanca para evitar exceso de humedad.
- Pica finamente la cebolla roja y mézclala en un bol grande con las patatas, el bacalao, las naranjas y perejil fresco.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Añade aceitunas verdes si deseas.
Notes
- Para un mejor sabor, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Canvia las aceitunas verdes por negras para variar el sabor.
- Usa un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el aroma y el sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclar y Enfriar
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg