Ingredients
Scale
- 250 g de pasta corta (penne, fusilli o macarrones)
- 1 bote de atún en aceite o agua, escurrido
- 150 g de maíz dulce en conserva
- 1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras finas
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- 200 g de tomate cherry, cortados por la mitad
- 40 g de aceitunas negras sin hueso (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico o de vino
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cocer la pasta en una olla con agua y sal, siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar en un bol grande.
- Picar la cebolla y el pimiento en pequeños trozos. Cortar los tomates cherry por la mitad y, si se desea, añadir las aceitunas negras. Escurrir el atún y desmenuzar con un tenedor.
- Agregar la cebolla, el pimiento, los tomates, las aceitunas y el atún a la pasta enfriada. Incorporar el maíz dulce, un chorro de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir. Decorar con perejil o albahaca si se desea.
Notes
- Utiliza pasta corta para facilitar la mezcla y el consumo en picnic o en la playa.
- Es recomendable preparar la ensalada con antelación para que los sabores se integren mejor.
- Para una versión más saludable, opta por pasta integral o de legumbres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclar y enfriar
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten, Opcional vegano si se reemplaza el atún
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 35 mg