Ingredients
Scale
- 200g de bacalao salado, desalado y desmenuzado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comienza lavando y picando los tomates, la cebolla roja y el pimiento verde. Coloca las verduras en un bol grande.
- Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado. Si es necesario, sumérgelo en agua fría por 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Luego, desmenuza el bacalao y añádelo al bol con las verduras.
- Agrega las aceitunas Kalamata, el perejil picado y el cilantro picado al bol. Mezcla suavemente los ingredientes.
- En un bol pequeño, bate el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Vierte el aderezo sobre la ensalada de bacalao fresca y mezcla suavemente. Prueba y ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
Notes
- La correcta desalación del bacalao es esencial, prueba antes de usarlo.
- Utiliza ingredientes frescos para mejorar el sabor de la ensalada.
- Un buen aceite de oliva virgen extra elevará el sabor del plato.
- No mezcles demasiado para evitar que las verduras se deshagan.
- Refrigera antes de servir para una mejor mezcla de sabores.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Frío
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg