Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 lata (150g) de atún en aceite de oliva, escurrido
- 100g de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
- 2 huevos duros, pelados y picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Cocina el arroz con agua y sal, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos.
- Deja enfriar el arroz completamente.
- Prepara los ingredientes: pica los pimientos y la cebolla, escurre el atún y corta las aceitunas y huevos duros.
- En un tazón grande, combina el arroz enfriado con los pimientos, cebolla, atún, aceitunas y huevos.
- Prepara el aliño mezclando aceite, vinagre y mostaza, sazona al gusto.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Refrigera por 30 minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notes
- Utiliza arroz de grano largo para que los granos queden sueltos.
- Enjuaga el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.
- No cocines el arroz en exceso, debe quedar al dente.
- Refrigera la ensalada para intensificar sabores.
- Ajusta la cantidad de aliño a tu gusto personal.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hervido y Mezcla
- Cuisine: Española
- Diet: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg