Ingredients
Scale
- 400 gramos de pechuga de pollo
- Lechuga romana, cortada en tiras
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Croutons caseros o comprados
- Para el aderezo casero:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta la pechuga de pollo en tiras o filetes finos y marínala con especias, sal y pimienta durante 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, cocina el pollo hasta que esté dorado y crujiente. Para más crocancia, empaniza el pollo con pan rallado y hornea a 200°C durante 15 minutos. Deja enfriar.
- En un bol, mezcla el huevo, ajo picado, mostaza Dijon y vinagre. Añade lentamente el aceite batiendo hasta obtener una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta.
- En una ensaladera, mezcla la lechuga con el aderezo, queso parmesano y croutons.
- Coloca las tiras de pollo crujiente sobre la ensalada y espolvorea con más queso parmesano y croutons si deseas.
Notes
- Para una versión más saludable, reemplaza los croutons por nueces o semillas.
- Agrega tomate cherry o aguacate para más frescura y cremosidad.
- Para una opción vegetariana, sustituye el pollo por tofu o pavo.
- Incorpora salsa Worcestershire en el aderezo para un sabor más intenso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Cocción y emulsión
- Cuisine: Internacional
- Diet: Desdevegana, sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg