Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas
- 4 huevos
- 1 lata de atún en aceite o en suero
- 200 g de tomates maduros
- 1 taza de aceitunas verdes o negras
- Cebolla morada (opcional)
- Pimiento verde o rojo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Cocer las patatas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre y deja enfriar.
- Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriar en agua fría, pelar y picar en trozos pequeños.
- Cortar los tomates en cubos pequeños, picar la cebolla y el pimiento en tiras, y escurrir el atún en pequeños trozos.
- En un bol grande, mezclar las patatas, huevos, atún, tomates, aceitunas, cebolla y pimiento. Aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y perejil fresco.
- Refrigerar por lo menos 30 minutos antes de servir para potenciar los sabores y disfrutar de una ensalada más refrescante.
Notes
- Utilizar patatas firmes y no demasiado harinosas para mejor textura.
- Se puede añadir ingredientes como maíz, pepino o hierbas aromáticas para variar el sabor.
- Servir fría para un mejor sabor en días calurosos.
- Conservar en un recipiente hermético en la nevera y consumir en 1-2 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclar y refrigerar
- Cuisine: Española
- Diet: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 210 mg