Empanada Gallega de Atún

Empanada Gallega de Atún: Un Bocado de España en Cada Mordisco 🇪🇸🐟🤤

1. Introducción

La empanada gallega de atún es una joya culinaria de la gastronomía española, particularmente apreciada en la región de Galicia. Este pastel salado, relleno con una sabrosa mezcla de atún, ofrece una deliciosa combinación de una masa hojaldrada y un relleno rico y satisfactorio. Perfecta para reuniones familiares, picnics o una comida reconfortante, la empanada gallega de atún es un plato versátil que siempre impresiona. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear tu propia y auténtica empanada gallega de atún, asegurando una experiencia deliciosa e inolvidable. Si eres un cocinero experimentado o un principiante, esta receta está diseñada para ser fácil de seguir y gratificante. ¿Te animas a probar otras recetas españolas? Quizás te interese probar nuestro delicioso pulpo a la gallega, ¡un clásico!

2. Ingredientes Necesarios

Aquí tienes la lista de ingredientes para que no te falte de nada y puedas preparar esta deliciosa empanada:

• Para la Masa:
  • 500g de harina de trigo todo uso
  • 100ml de vino blanco
  • 100ml de agua
  • 100ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo (para pintar)
• Para el Relleno:
  • 500g de atún enlatado en aceite de oliva, escurrido
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 pimientos rojos, finamente picados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 200ml de salsa de tomate
  • 100ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

3. Preparando la Masa

La base de una gran empanada gallega de atún reside en su masa. Sigue estos pasos para crear una corteza perfecta:

1. En un tazón grande, combina la harina y la sal.
2. Agrega el aceite de oliva, el vino blanco y el agua. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
3. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.
4. Forma la masa en una bola, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. ¿Te gustan las masas caseras? Otra receta que te encantará es la de tortilla española esponjosa , ¡un plato básico y delicioso!

4. Haciendo el Relleno de Atún

Un relleno sabroso es esencial para una excelente empanada gallega de atún. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y los pimientos picados. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
3. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
4. Incorpora la salsa de tomate, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agrega el atún escurrido a la sartén y mezcla bien, rompiéndolo en trozos más pequeños. Cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que el atún se caliente por completo.
6. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente. ¿Buscas un aperitivo para acompañar tu empanada? No te pierdas nuestras patatas bravas picantes, ¡son irresistibles!

5. Montando la Empanada

Ahora es el momento de juntar todo y montar tu empanada gallega de atún:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Divide la masa en dos porciones, una ligeramente más grande que la otra.
3. Extiende la porción más grande de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un círculo o rectángulo grande, dependiendo de tu bandeja para hornear.
4. Transfiere cuidadosamente la masa a tu bandeja para hornear, asegurándote de que cubra el fondo y los lados.
5. Vierte el relleno de atún uniformemente sobre la masa.
6. Extiende la masa restante para formar la corteza superior.
7. Coloca la corteza superior sobre el relleno y recorta cualquier exceso de masa.
8. Presiona los bordes de las cortezas superior e inferior para sellar la empanada. También puedes usar un tenedor para crear un borde decorativo.
9. Pincela la parte superior de la empanada con el huevo batido para darle un color dorado durante el horneado.
10. Haz algunos cortes en la corteza superior para permitir que escape el vapor. Si te gusta la cocina elaborada, no dejes de probar nuestras croquetas de jamón ibérico, ¡un clásico reinventado!

6. Horneando la Empanada

Hornear es el paso final para lograr una empanada gallega de atún perfectamente cocida:

1. Coloca la empanada gallega de atún en el horno precalentado.
2. Hornea durante unos 35-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté bien caliente.
3. Si la corteza comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio.
4. Una vez horneada, retira la empanada del horno y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla y servirla. Puedes encontrar más información sobre la empanada gallega de atún en este enlace externo: Receta de Empanada Gallega de Atún.

7. Sugerencias para Servir

La empanada gallega de atún es deliciosa servida caliente o a temperatura ambiente. Aquí tienes algunas sugerencias para servir:

• Sírvela como plato principal con una ensalada de acompañamiento.
• Córtala en trozos más pequeños para aperitivos o tapas. ¿Te animas a preparar también unos pimientos de Padrón crujientes para acompañar?
• Llévala a un picnic o empaquétala para el almuerzo.

8. Consejos y Variaciones

• Para un sabor más intenso, agrega huevos duros o aceitunas al relleno de atún.
• Puedes usar diferentes tipos de pescado, como bacalao o caballa, en lugar de atún. Si te gustan los platos de cuchara para el invierno, anímate a preparar una fabada asturiana reconfortante.
• Experimenta con diferentes especias y hierbas para personalizar el sabor del relleno.
• Si tienes poco tiempo, puedes usar masa de hojaldre comprada en la tienda en lugar de hacer tu propia masa.

9. Conclusión

La empanada gallega de atún es un plato delicioso que lleva los sabores de España a tu mesa. Con su corteza hojaldrada y su sabroso relleno de atún, seguramente será un éxito entre familiares y amigos. Esta receta proporciona una guía sencilla y accesible para crear tu propia y auténtica empanada gallega de atún. Disfruta del proceso de elaboración de este plato clásico y saborea cada bocado de esta deliciosa tradición española. Ya sea para una ocasión especial o una simple comida entre semana, la empanada gallega de atún es una elección fantástica que siempre impresionará. Para los días más calurosos, te recomendamos probar nuestro salmorejo cordobés cremoso o el gazpacho andaluz refrescante. ¡Y si quieres sorprender a tus invitados, prepara una auténtica paella valenciana tradicional! ¡Y de postre, unos deliciosos churros caseros con chocolate!

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