Ingredients
Scale
- 1 dorada fresca, limpia y sin escamas
- 1 kg de sal gruesa
- Clavos de olor (opcional)
- Unas ramitas de romero o tomillo para aromatizar
- Agua (solo si es necesario para humedecer la sal)
- Rodajas de limón y hierbas frescas para servir
Instructions
- En un bol, mezcla la sal gruesa con agua, solo si es necesario, hasta obtener una textura de arena mojada. Añade los clavos de olor y las hierbas aromáticas.
- Lava y seca bien la dorada. Rellena su interior con ramitas de romero y rodajas de limón.
- En una bandeja para horno, extiende una capa de sal, coloca la dorada y cúbrela completamente con el resto de la sal, presionando suavemente.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 25-30 minutos hasta que la sal se endurezca y el pescado quede jugoso y cocido.
- Rompe la capa de sal con cuidado y sirve acompañado de rodajas de limón y perejil fresco.
Notes
- Utiliza una dorada de buena calidad para mejor sabor.
- Asegúrate de cubrir completamente el pescado con sal para una cocción uniforme.
- Déjalo reposar unos minutos después de sacarlo del horno para que los jugos se distribuyan bien.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pescados y mariscos
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 900mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 70mg