Ingredients
Scale
- 200 g de jamón ibérico picado finamente
- 1 litro de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Pan rallado para rebozar
- 2 huevos batidos
- Aceite de oliva o de girasol para freír
Instructions
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade la harina y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.
- Poco a poco, vierte la leche caliente, integrando bien para formar una bechamel suave y cremosa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cuando la bechamel esté espesa, incorpora el jamón ibérico picado y cocina 5 minutos, mezclando continuamente.
- Vierte la mezcla en una fuente y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas.
- Forma pequeñas croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado asegurando una cobertura uniforme.
- Calienta aceite y fríe las croquetas en tandas hasta dorar. Coloca sobre papel absorbente y sirve.
Notes
- Usar jamón ibérico de buena calidad para un sabor auténtico.
- Dejar enfriar la masa para facilitar la formación de las croquetas.
- Freír en aceite caliente para obtener un exterior crujiente y una textura cremosa interior.
- Rebozar dos veces para una capa más gruesa y crujiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Tapas
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten y sin carne de cerdo (ajustar en función del jamón)
Nutrition
- Serving Size: 1 croqueta (aproximadamente 25 g)
- Calories: 85 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg