Ingredients
Scale
- 500ml de leche entera
- 1 rama de canela
- 6 yemas de huevo
- 100g de azúcar granulada (más extra para caramelizar)
- 1 cucharadita de maicena
- Extracto de vainilla o vaina de vainilla (opcional)
Instructions
- Infusionar la leche con la rama de canela en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas. Agregar la maicena y mezclar bien.
- Retirar la canela y verter lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Verter la mezcla en los ramequines y hornear en baño maría a 160°C durante 40-45 minutos hasta que estén firmes pero ligeramente temblorosas en el centro.
- Enfriar y espolvorear con azúcar, luego caramelizar con un soplete de cocina hasta que forme una corteza crujiente.
Notes
- Usar ingredientes frescos y de alta calidad para un mejor sabor.
- Ser cuidadoso al caramelizar, ya que el azúcar puede quemarse rápidamente.
- Dejar enfriar completamente antes de caramelizar para mejores resultados.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 28g
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 200mg