Ingredients
Scale
- 4 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 2 patatas medianas, peladas y en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Hierbas frescas para decorar
Instructions
- Comienza lavando y pelando las zanahorias y las patatas. Corta en trozos manejables.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofrÃe hasta que esté transparente. Luego, añade las zanahorias y las patatas, cocinando durante 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez cocidas, retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, mezcla la sopa hasta que tenga una textura suave y cremosa.
Notes
- Sirve la crema de zanahoria y patata caliente, adornada con hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.
- Combina muy bien con pan crujiente o una ensalada ligera, siendo una opción ideal para comidas ligeras.
- Esta crema se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 dÃas o congelarla para su almacenamiento a largo plazo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Saludable
- Diet: Bajo en calorÃas
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg