Ingredients
Scale
- 500 g de carne de nécoras frescas
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 1 litro de caldo de marisco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un chorrito de coñac o brandy
Instructions
- Comienza limpiando cuidadosamente las nécoras y cocínalas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén abiertas.
- En una cazuela, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el coñac o brandy si deseas.
- Agrega las nécoras cocidas y trituradas junto con el caldo de marisco. Cocina a fuego suave durante 15 minutos.
- Pasa la mezcla por un colador fino para obtener una textura suave y homogénea.
- Vierte la crema filtrada en la cazuela, añade la nata, ajusta de sal y pimienta, y calienta suavemente sin dejar que hierva en exceso.
Notes
- Servir en platos hondos decorados con perejil fresco.
- Acompañar con pan crujiente o tostadas.
- Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir para un toque gourmet.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y cremas
- Method: Cocción en fuego medio
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (250 ml)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 55 mg