Ingredients
Scale
- 300 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 200 g de setas Portobello, en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras casero
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un toque de perejil fresco para decorar
Instructions
- Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela grande con aceite de oliva hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade los champiñones y las setas Portobello, cocinando a fuego medio hasta que se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 8-10 minutos.
- Vierte el caldo de verduras, salpimienta y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Utiliza una batidora de mano para triturar toda la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Puedes pasarla por un tamiz si deseas una textura más fina.
- Regresa la crema a la cazuela, añade la nata y mezcla bien. Ajusta la sal y pimienta al gusto y deja calentar unos minutos sin que llegue a hervir.
- Sirve en platos hondos, decora con perejil fresco picado y acompaña con pan crujiente o picatostes.
Notes
- Utiliza setas frescas y de buena calidad para potenciar el sabor.
- Para una versión vegana, sustituye la nata por leche de coco o crema vegetal.
- Incorpora un chorrito de vino blanco durante el sofrito para intensificar el aroma.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción en fuego medio
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: Una porción
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg