Ingredients
Scale
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 5-6 libras)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cebolla grande, en cuartos
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 4 papa medianas, peladas y en cuartos
- 1 taza de vino blanco seco (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
Instructions
- Marina la pierna de cordero frotándola con la mezcla de ajo, romero, aceite, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara las verduras.
- Coloca las verduras en una bandeja de asar y coloca la pierna de cordero encima.
- Cubrir con papel aluminio y asar durante 2.5 a 3 horas, retirando el papel en los últimos 30 minutos para dorar la piel.
Notes
- Marinar por más tiempo realza los sabores.
- Asar a temperatura baja ayuda a mantener el cordero jugoso.
- Bañar el cordero cada 30 minutos con los jugos de la bandeja.
- Dejar reposar el cordero antes de cortarlo.
- Prep Time: 2 horas
- Cook Time: 2.5 horas
- Category: Plato principal
- Method: Asado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg