Ingredients
Scale
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 100 g de chispas de chocolate (opcional)
Instructions
- Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla al baño María o en microondas, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar ligeramente.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar moreno y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorporar poco a poco la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos, integrando bien.
- Cernir sobre la mezcla la harina, cacao en polvo, levadura y sal. Mezclar con espátula hasta integrar. Añadir chispas de chocolate si se desea.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Formar porciones de masa y colocarlas en bandeja con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún blando. Dejar enfriar antes de servir.
Notes
- No sobrehornear para mantener el centro fundente característico del brownie.
- Si la masa está muy blanda, refrigerar 30 minutos antes de hornear.
- Para variaciones: añadir nueces, trocitos de caramelo o usar chocolate blanco.
- Conservar en recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente.
- La masa cruda se puede congelar hasta 1 mes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 12 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg