Ingredients
Scale
- 1 conejo troceado (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cabeza de ajo grande
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco seco
- Unas ramitas de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Lava bien los trozos de conejo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Sala y pimienta los trozos de conejo por ambos lados.
- Pela los dientes de ajo y lamínalos finamente.
- Pica el perejil fresco.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de conejo por todos los lados.
- Retira el conejo y en la misma cazuela, sofríe los ajos laminados hasta que estén dorados.
- Vuelve a incorporar el conejo, añade el vino y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos.
- Retira la hoja de laurel, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
Notes
- Marino el conejo en ajo y vino por 2 horas para un sabor más intenso.
- Controlar la temperatura es clave para que la carne quede jugosa.
- Agrega una guindilla para un toque picante opcional.
- Se puede acompañar de patatas fritas o verduras asadas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
- Diet: Baja en grasas
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg