Ingredients
Scale
- 1 cabeza de coliflor fresca
- 500 ml de leche entera o leche vegetal
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 100 g de queso rallado (parmesano, manchego o mozzarella)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Pan rallado para gratinar
- Aceite de oliva extra virgen
Instructions
- Lava la coliflor y córtala en ramilletes. Cocina en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
- En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina 1-2 minutos, removiendo continuamente. Agrega la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si deseas. Cocina hasta que espese.
- En una fuente para horno, coloca los ramilletes de coliflor cocida y vierte la salsa bechamel sobre ellos. Espolvorea con queso rallado y pan rallado.
- Hornea a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Notes
- Utiliza quesos de buena calidad para mejores resultados.
- Agrega ingredientes como jamón, nueces o espinacas para variar el sabor.
- Para una textura más cremosa, añade nata o crema a la bechamel.
- Prueba diferentes tipos de queso para enriquecer el plato.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal, acompañamiento
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 30 mg