Ingredients
Scale
- 1 codillo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
- 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza alemana
- 200 ml de cerveza negra o lager
- 2 cucharadas de miel
- 1 rama de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 gr de zanahorias y papas para acompañar (opcional)
Instructions
- Mezcla en un bol la mostaza alemana, la miel, el ajo picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Unta esta mezcla sobre el codillo y deja marinar en el refrigerador al menos 2 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 180 °C. Dora el codillo en una bandeja con aceite caliente durante 10 minutos por cada lado hasta obtener una coloración dorada.
- Coloca las cebollas, zanahorias, papas y romero alrededor del codillo. Vierte la cerveza, cubre con papel de aluminio y hornea durante 2 horas, bañando con sus jugos cada 30 minutos.
- Retira el papel aluminio los últimos 20 minutos y, si deseas, dorar con el grill durante 5 minutos para una piel crujiente perfecta. Sirve acompañado con verduras o puré de patatas.
Notes
- Asegúrate de que el codillo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para una cocción uniforme.
- Marinarlo previamente potenciará su sabor y suavidad.
- Utiliza siempre cerveza de buena calidad para mejorar el sabor del plato.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 2 horas 30 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Horneado y marinado
- Cuisine: Alemana
- Diet: Sin restricciones específicas
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg