Ingredients
Scale
- 500g cocochas de bacalao
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3–4 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pescado o vegetal
- Jugo de 1 limón
Instructions
- Enjuaga las cocochas de bacalao bajo agua fría y sécalas con una toalla de papel. Sazona con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante pero no dorado. Incorpora el perejil picado.
- Cocina el ajo y el perejil por unos minutos antes de añadir el caldo. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega las cocochas a la sartén, cubre y deja que se cocinen a fuego lento en la salsa verde durante 10-12 minutos.
Notes
- Usa cocochas de bacalao frescas para el mejor sabor.
- Ajusta el sazonado a tu preferencia, añadiendo más hierbas si lo deseas.
- No apresures el proceso de cocción; dejar que se mezclen los ingredientes es clave.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y hervir
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg