Coca de Trampó Mallorquina (Coca de Verduras)

Coca de Trampó Mallorquina: La Delicia Salada de Mallorca 🌿🍅🫑

1. Introducción

Descubre la auténtica coca de trampó, una exquisita receta mallorquina que ha conquistado paladares gracias a su sencillez, frescura y sabor mediterráneo. La coca salada es un plato imprescindible en la gastronomía de Mallorca, ideal para compartir en reuniones familiares o como una deliciosa entrada. En este artículo, aprenderás a preparar la famosa coca de trampó, una receta tradicional que combina verduras frescas, masa crujiente y un toque de aceite de oliva virgen extra. La receta mallorquina de la coca de trampó es perfecta para aquellos que desean conocer la auténtica comida de la isla y disfrutar de una experiencia culinaria única.

2. Ingredientes necesarios para la coca de trampó

• Para la masa:
• 300 g de harina de trigo
• 150 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal
• Levadura de panadería seca (7 g)

• Para el trampó:
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Vinagre (opcional)

3. Cómo preparar la masa de la coca mallorquina

Preparación de la masa

En un recipiente grande, disuelve la levadura en el agua tibia. Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la textura sea suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

4. Cómo preparar el trampó para la coca de verduras

Picar las verduras

Mientras la masa reposa, prepara el trampó. Pela los tomates y córtalos en pequeños cubos. Lava y corta los pimientos en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pica finamente los dientes de ajo. En un bol, mezcla todas las verduras y adereza con un buen chorro de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto. Deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.

5. Montaje y horneado de la coca de trampó

Formar la base y añadir el trampó

Precalienta el horno a 200 °C. Estira la masa con un rodillo formando un rectángulo o círculo, según prefieras. Coloca la base en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Distribuye uniformemente el trampó sobre la masa, presionando ligeramente para que quede bien cubierto.

Hornear la coca mallorquina

Hornea la coca de trampó durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima antes de hornear.

6. Consejos para la mejor coca de trampó

Para lograr una coca de trampó perfecta, usa verduras frescas y de temporada. Además, algunos cocineros recomiendan añadir un poco de pimentón dulce o ajo en polvo a la masa para potenciar aún más su sabor. La textura crujiente y el sabor mediterráneo hacen que esta receta mallorquina sea irresistible.

7. Cómo servir y acompañar la coca salada

La coca de trampó se puede servir como aperitivo, en brunch o como parte de una comida más completa. Acompáñala con un buen vino blanco frío o una bebida refrescante. También puedes agregar unas aceitunas negras o unas anchoas encima para un extra de sabor.

8. Consejos para almacenar tu coca de trampó

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante hasta 2 días. Para recalentarla, basta con ponerla unos minutos en el horno o en una sartén hasta que recupere su textura crujiente. Es recomendable consumirla fresca, pero su sabor se mantiene muy bien en el tiempo.

9. Conclusión

La coca de trampó es una receta tradicional que refleja la esencia de la gastronomía mallorquina. Fácil de preparar, saludable y deliciosa, esta receta mallorquina de coca salada te permitirá disfrutar del sabor mediterráneo en tu hogar. Anímate a preparar esta fantástica coca de verduras y sorprende a tus familiares y amigos con una auténtica delicia isleña.

Preguntas frecuentes sobre la coca de trampó

• ¿Qué verduras llevan típicamente en el trampó? Los ingredientes principales son tomate, pimiento, cebolla y ajo, pero se pueden agregar otras verduras como calabacín o berenjena.
• ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar las verduras y la masa con un día de antelación. Solo monta y hornea justo antes de servir.
• ¿Cuál es el mejor momento para disfrutarla? La coca de trampó es perfecta en cualquier ocasión, especialmente en verano, cuando las verduras están en su mejor momento.

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