Ingredients
Scale
- 1 kg de clóchinas o mejillones frescos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- Unas ramitas de perejil fresco
- 1 limón (para servir)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para la cocción
Instructions
- Limpiar bien las clóchinas o mejillones descartando aquellos abiertos y no cerrados al tocarlos.
- En una olla grande, añadir agua, la hoja de laurel y el ajo picado, llevar a ebullición.
- Colocar las clóchinas en una sola capa y tapar la olla. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que las conchas se abran.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir acompañadas de gajos de limón para potenciar su sabor.
Notes
- Es fundamental que las mejillones sean frescas para garantizar un sabor auténtico.
- El tiempo de cocción no debe exceder los 7 minutos para evitar que las conchas se vuelvan duras.
- Utiliza un buen caldo de pescado para potenciar el sabor durante la cocción.
- Para darle un toque especial, puedes agregar unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 7 minutos
- Category: Entrantes, Mariscos
- Method: Cocción al vapor
- Cuisine: Valenciana, Española
- Diet: Sin Gluten, Sin Lactosa
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 50 mg