Ingredients
Scale
- 1 kg de chocos o sepia limpia
- 200 g de harina de trigo
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 limón (opcional para servir)
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Instructions
- Primero, limpiar los chocos o sepia y cortarlos en trozos medianos, remojándolos en agua con sal durante 10 minutos para eliminar arena.
- Secar bien los trozos con papel de cocina para evitar salpicaduras al freír.
- Mezclar la harina de trigo con sal y pimienta en un bol amplio.
- Pasar los trozos de choco o sepia por la mezcla de harina, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- Calentar aceite de oliva a 180°C en una sartén profunda o freidora.
- Freír los trozos en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos.
- Retirar los chocos fritos y colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir inmediatamente acompañados de rodajas de limón y, si se desea, un poco de sal gruesa.
Notes
- Usar ingredientes frescos y de calidad garantiza un mejor resultado.
- El aceite debe estar bien caliente antes de freír para conseguir una fritura dorada y crujiente.
- Evitar sobrecargar la sartén para mantener la temperatura adecuada del aceite.
- Para una textura aún más sabrosa, añadir un toque de pimentón dulce a la harina.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Entrantes, Tapas
- Method: Fritura
- Cuisine: Andaluza
- Diet: Sin gluten (si se usa harina sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 80 mg