Ingredients
Scale
- Para la Base Crocante:
- 200g de galletas tipo graham (o María)
- 100g de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- Para el Relleno del Cheesecake:
- 500g de cream cheese (queso crema)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema de leche fresca
- Para la Cobertura de Morango:
- 500g de morangos frescos, lavados y cortados
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de maicena
Instructions
- Tritura las Galletas: Tritura las galletas en un procesador de alimentos o dentro de una bolsa plástica hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla los Ingredientes: Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien incorporados.
- Presiona en el Molde: Transfiere la mezcla a un molde desmoldable y presiona firmemente en el fondo y los lados.
- Bate el Cream Cheese: Bate el cream cheese en una batidora hasta que esté suave y esponjoso.
- Agrega el Azúcar: Incorpora el azúcar lentamente mientras bates.
- Incorpora los Huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
- Finaliza: Mezcla el extracto de vainilla y la crema de leche fresca.
- Vierte el Relleno: Vierte el relleno sobre la base de galleta y extiende uniformemente.
- Hornea al Baño María: Envuélvelo en papel aluminio y colócalo en una bandeja con agua caliente.
- Hornea: Hornea a 160°C durante 60-70 minutos.
- Enfría: Deja que el cheesecake se enfríe en el horno con la puerta entreabierta por 1 hora, luego enfría en la nevera por al menos 4 horas.
- Prepara los Morangos: Cocina los morangos con azúcar y jugo de limón hasta que suelten sus jugos.
- Agrega la Maicena: Disuelve la maicena y añádela a los morangos, cocina hasta que espese.
- Enfría la Cobertura: Deja enfriar la cobertura de morango completamente.
- Desmolda: Desmolda el cheesecake con cuidado.
- Cubre con Morangos: Vierte la cobertura de morango sobre el cheesecake.
- Decora: Decora con morangos frescos y ralladura de chocolate blanco si lo deseas.
Notes
- Substituciones: Puedes usar galletas María si no tienes galletas graham.
- Variaciones de Frutas: Sustituye los morangos por frambuesas o arándanos.
- Adición de Chocolate: Agrega chispas de chocolate a la mezcla si lo prefieres.
- Cobertura Diferente: Prueba usar mermelada de morango o coulis fresco en su lugar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 70 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Americana
- Diet: Sin gluten (si se usa galleta sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg